Corso per Personale Alimentarista Regione Sardegna
HSA/08
100.00 €
Il corso HACCP Sicurezza Alimentare | Regione Sardegna si propone un’efficace formazione finalizzata alla corretta attuazione di tutte le misure di buona prassi igienica, per garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari.
TIPO DI CORSO
Corsi e-learning
Ore corso:
8
Aula:
I partecipanti al corso online possono interagire tra di loro
in un’aula utilizzando il sistema di chat online.
Docenti:
I docenti del corso online in e-learning qualificati come
formatore sulla sicurezza ai sensi del D.I. 6/3/2024
DATE
DESTINATARI DEL CORSO:
Tutti gli operatori del settore alimentare indipendentemente dalla mansione svolta, ovvero: addetti che manipolano alimenti (cuochi, pizzaioli, barman, etc.); addetti che non manipolano alimenti (camerieri, magazzinieri, promoter, addetti vendita e trasporto); titolari e responsabili dell’industria alimentare.
OBIETTIVI DEL CORSO:
Il corso si propone di realizzare un’efficace formazione del personale addetto alla manipolazione degli alimenti, finalizzati alla corretta attuazione di tutte le misure di buona prassi igienica, per garantire una reale prevenzione delle tossinfezioni alimentari.
CONTENUTI:
Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici;
Igiene personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti;
Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare;
Requisiti generali in materia di igiene;
Principi di pulizia e disinfezione degli ambienti e delle attrezzature;
Modalità di conservazione degli alimenti;
Norme di buona pratica ad evitare la presenza di allergeni occulti negli alimenti;
Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e sanzioni per le violazioni di tali norme;
Tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti;
Microrganismi patogeni e meccanismi di contaminazione biologica e chimica degli alimenti;
Autocontrollo, nozioni sui prerequisiti (lotta agli infestanti, smaltimento dei rifiuti, gestione dei sottoprodotti di originale animali, etc.)
Autocontrollo: nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP;
Nozioni di base sugli alimenti contenenti glutine, allergeni e relativa normativa.
TUTOR DEL CORSO:
A supporto dell’attività didattica in E-learning è disponibile un E-Tutor, esperto in materia di salute e
sicurezza sul lavoro, contattabile tramite il servizio “E-Tutor”. È inoltre possibile contattare il nostro servizio
di assistenza tecnica corsi E-learning per eventuale supporto nell' utilizzo della piattaforma,
telefonicamente al numero 06.51531188
DOCUMENTAZIONE:
Il materiale didattico utilizzato durante il corso online in ELearning viene messo a disposizione anche in formato stampabile.
VERIFICA:
Dopo aver completato la visione di tutti i moduli del corso on line in ELearning si accede al test di
valutazione finale strutturato con domande a risposta multipla. Per superarlo, è necessario rispondere
correttamente ad almeno il 70% delle domande, in caso contrario è obbligatorio effettuare nuovamente il
test finale. Ogni volta che si effettua il test finale le domande sono diverse in quanto estratte casualmente
dall'archivio.
SISTEMI DI VERIFICA:
L’intera attività didattica dello studente è tracciata mediante l’utilizzo di pacchetti SCORM. Inoltre, viene
tracciato il tempo di stazionamento all’interno della piattaforma LMS e le tempistiche impiegate per
svolgere i test di verifica intermedi.
TEMPO DI FRUIZIONE:
Il corso dovrà essere completato entro 90 giorni dalla data di
primo accesso. Superato tale termine, non sarà possibile accedere al corso per completare l'attività formativa.
MODALITA’:
Corsi e-learning
REQUISITI DI SISTEMA:
Pc Tablet o Smartphone (Android o IOS) con un browser a scelta tra: Edge / Firefox / Chrome / Safari
Al superamento del test di valutazione finale del corso online verrà inviato l’attestato alla mail indicata in sede di iscrizione
COSTO DELL'ATTESTATO
35.00 €