Corso di Aggiornamento per addetti che manipolano alimenti
SA/SH04
65.00 €
Il presente corso HACCP è destinato agli addetti alla manipolazione di alimenti e bevande.
Infatti, il Regolamento Europeo 852/2004 prevede che gli addetti alla manipolazione di alimenti e bevande debbano seguire un corso HACCP in merito alle regole di igiene alimentare e al sistema HACCP, conseguendo il cosiddetto “Attestato HACCP”. Tale formazione deve essere periodicamente aggiornata.
TIPO DI CORSO
AULA
Ore corso:
4
Aula:
I partecipanti al corso possono interagire tra di loro in aula .
Docenti:
I docenti del corso in aula sono qualificati come formatori sulla sicurezza ai sensi del D.I. 6/3/2150
DATE
DESTINATARI DEL CORSO:
Il presente corso HACCP per il conseguimento dell’attestato HACCP è rivolto agli addetti alla lavorazione, conservazione e manipolazione di alimenti e bevande.
OBIETTIVI DEL CORSO:
Il corso HACCP si pone l’obiettivo di informare e formare gli Addetti alla lavorazione, conservazione e manipolazione di alimenti e bevande. Al termine del corso HACCP, a seguito del superamento della verifica di apprendimento, verrà rilasciato l’attestato di formazione HACCP.
CONTENUTI:
Il sistema HACCP
- La legislazione sulla sicurezza alimentare
- Le forme di contaminazione degli alimenti
- Rischi e pericoli alimentari
- La conservazione degli alimenti
- Il sistema di rintracciabilità
- Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro nel settore alimentare
- Le procedure di pulizia e sanificazione: i protocolli HACCP
- Il piano di controllo degli infestanti
- L'igiene personale
- Allergie ed intolleranze alimentari
TUTOR DEL CORSO:
DOCUMENTAZIONE:
Il materiale didattico utilizzato durante il corso in aula viene messo a disposizione anche in formato stampabile.
VERIFICA:
Dopo aver completato tutti i moduli del corso si accede al test di valutazione finale strutturato con domande a risposta multipla. Per superarlo, è necessario rispondere
correttamente ad almeno il 70% delle domande, in caso contrario è obbligatorio effettuare nuovamente il test finale.
SISTEMI DI VERIFICA:
TEMPO DI FRUIZIONE:
MODALITA’:
AULA
REQUISITI DI SISTEMA:
Al superamento del test di valutazione finale del corso in aula verrà inviato l’attestato alla mail indicata in sede di iscrizione
COSTO DELL'ATTESTATO
15.00 €